Dans ce menu à 37€ nous vous proposons des mets et/ou des recettes régionales ou d'inspiration régionales (car nous ne nous interdisons pas de nous amuser un peu avec les classiques) qui sont élaborés en totalité à partir de produits bruts frais.

  Nous vous permettons de découvrir des spécialités Régionales avec un R, car nous ne nous contentons pas de la cuisine bressane mais préférons piocher dans les meilleurs spécialités de la grande bourgogne... jusqu'au Jura puisque nous en sommes à la limite...certains font une halte sur la route des vacances et c'est un devoir de leur présenter un aperçu de ce que l'on peut manger de Sens à Mâcon!

 

Une entrée qui peut être pour les spécialités ... Gâteau de foie de volaille sauce financière, oeuf en meurette, Brick d'escargots de bourgogne, Salade bressane...

 

Un plat de la région par excellence le poulet de bresse aop avec sa sauce à la crème de bresse que vous pouvez accompagner d'une sauce aux morilles (supplément de 8 euros)

 

Une assiette de quelques fromages affinés de la région (comté 12 mois, Morbier au lait cru, tome du jura, brillat savarin ou cancoillotte artisanale...etc) ou une faisselle fermière accompagnée de sa crème de Bresse ou Un dessert au choix sur l'ardoise, tous réalisés sur place à partir de produits frais.